虾，也就是虾米，也叫海米，金钩，开阔的海面。
用鹰爪虾，白尾虾，羊毛虾和新虾制成的干熟食品。
虾是一种著名的营养海鲜产品，每100克虾被认为含有蛋白质58。
1克，脂肪2。
1克糖4。
6克，钙577毫克，磷614毫克，铁13。
1毫克和各种维生素。
虾加工方法
加工虾的主要方法有两种：煮沸和蒸煮。
沸腾方法是一种传统的加工方法，现已被广泛使用。
处理方法如下。
1.原料加工：在烹饪之前，应根据虾的质量和大小对虾进行分类。
对于混有沙子和土壤的虾，请用清水清洗以除去小虾，小鱼和必需品。
为避免虾剥落，在烹饪前将生虾在冷水（最好是冰水）中浸泡约20分钟。
2，水煮：喝水做饭，原料与水的重量比为4：1。
加入按重量计5-6％的盐。
首先将盐水煮沸，然后将生虾放入锅中。
将每个虾锅煮沸约6分钟。
在虾烹饪过程中，使用树篱将锅沿虾去除，并去除表面上的任何漂浮气泡。
您可以像白色虾壳一样将虾从水中快速取出，使其成熟并立即将其取出。
向每个锅中添加足够量的盐以保持盐水浓度。
煮沸锅约5杯后，盐水浑浊，需要随时间更换。
3.干燥：有两种干燥和干燥虾的方法。
煮熟的虾被带到篮子里，沥干水分并暴露在阳光下。
万一下雨，必须在室内稀释并干燥。为防止虾料过热和变质，请勿堆放。
干燥时，将虾摊在草席或竹帘上，并适当旋转以快速均匀地干燥。
有条件地将煮熟的虾冷却，均匀地铺在竹帘上，并通过推动干燥通道进行干燥。干燥通道的温度应在70-75摄氏度下保持2-3小时。
4，脱壳：可包裹在虾壳中或用手去皮。
手工剥皮的虾具有鲜艳的色彩，独特的完整性和高性能。
可以将少量干虾蜕化，然后将虾放入袋中，在水泥或石板地板上放两个手袋，以除去虾的壳。
5.包装：无壳虾根据虾外观的大小和质量进行分类，分类和包装。
通常装在小塑料袋中，每袋500克
1000克，最后装入大纸板中。
虾食谱
紫菜炒饭，鱿鱼干，炸虾，炸虾，炒虾仁
虾仁玉米丸，螃蟹豆腐海鲜，炸牡蛎，虾砂锅，紫菜蕨
葱丸子，虾仁，豆芽，菊花菊，紫菜珍珠
虾酿蘑菇，炸虾丸，蛤肉丸，荔枝虾